|
Чтобы водка стала приятным дополнением вечера, необходимо правильно ее выбрать. Как это сделать? Дегустация водки — проверенный способ выбрать напиток, который придется по душе и по вкусу. Устроить профессиональную дегустацию водки довольно просто — достаточно соблюдать простые правила.
Традиционно, выбор напитков как для семейного торжества, так и для дружеской дегустации, начинается еще в магазине. На что стоит обратить внимание при покупке водки?
Как правильно дегустировать водку? Выбрали несколько видов водки? Можно приступать к дегустации. Для специалистов дегустация водки — процесс, который позволяет оценить качество и преимущества различных образцов. Для потребителей дегустация водки — это возможность лучше понять напиток, сравнить водочные вкусы и выбрать тот, который подойдет лучше всего.
Этап первый. Подготовительный.
Для дегустации водки выберите светлое, уютное помещение. (Профессиональные дегустации проводят до 11 часов утра, если Вы планируете пробовать водки на вечерней встрече с друзьями, выберите помещение с хорошим освещением.)
За полчаса до начала дегустации откажитесь от употребления крепкого чая или кофе, острой еды и сигарет. Воздержитесь от использования парфюмерии. Эти простые действия помогут Вам лучше почувствовать вкус и аромат напитка.
Подготовьте правильную закуску. Она должна быть нейтральной. Профессиональные дегустаторы рекомендуют закусывать вареной колбасой, неострым сыром, крекером, арахисом.
Этап второй. Кристально чистый.
Для дегустации водки специалисты используют бокалы в форме тюльпана, поскольку они помогают лучше раскрыть аромат и вкус напитка. Для собственной дегустации можно использовать обычные водочные рюмки. Главное условие — они должны быть прозрачными. Поднимите рюмку с водкой на свет и рассмотрите. Водка должна быть кристально чистая. Кроме того, хорошая водка блестит на свету.
Этап третий. Ароматный.
Чтобы почувствовать аромат водки, напиток должен быть правильной температуры. Лучше всего он раскроется при температуре +8-10ºС. Подержите рюмку в руках несколько секунд, чтобы аромат лучше раскрылся, и сделайте пару коротких вдохов. Если перед вами классическая водка — Вы почувствуете чистый водочный аромат, если водка особая — будут также присутствовать нотки натуральных настоев, которые есть в напитке.
Этап третий. Вкусный.
Главный этап дегустации — оценка вкуса и послевкусия. Сделайте небольшой глоток и задержите водку во рту на несколько секунд. Кончиком языка спиртной напиток дегустируется на сладость. Верхняя часть языка определяет наличие соли, а боковые стенки — содержание кислоты. Основание языка отвечает за горечь.
Теперь можете описать вкус, который почувствовали. Водке, как любому крепкому алкогольному напитку, характерна сдержанная пекучесть во вкусе. Кроме того, необходимо оценить «питкость». Хорошую водку на дегустации закусывать не хочется.
Водка с приятным вкусом оставляет приятное послевкусие хлебных корок. Могут ощущаться вкус натуральных настоев, которые есть в водке: зерен пшеницы, овса, ячменя, меда, шиповника, сушеного винограда.
Всего несколько простых правил — и Вы почувствуете себя профессиональным дегустатором, поймете различия между водками и выберете качественную водку, которая станет лучшим дополнением праздничного стола.
Дегустация водки: фото   
  
  
Дегустация водки: интересноУ каждого есть свой рецепт идеальной вечеринки – с фирменными рецептами закусок и поводом собраться. А вот напитки выбрать – не всегда просто. Самый популярный и демократичный застольный напиток – не исключение. Как определиться с самой подходящей для вашей компании?
Проведите дегустацию водки – советуют профессионалы. Сравните несколько вкусов – и выберите лучшую для себя. Вот несколько советов, которые станут компасом в выборе правильного напитка.
1. Подготовить рекомендуется все хорошее и все правильное
— хорошее (оптимистичное!) настроение,
— чтобы была хорошая (жизнелюбивая!) компания,
— и происходило действо в хорошем (приятном и комфортном) месте – ваш дом, дом друзей, …
— правильная (прозрачная!) посуда, из которой будете дегустировать водку. Стопка, рюмка, стакан, бокал для профессиональных дегустаций (похож на винный или коньячный бокал)
— правильная (8–10 градусов) температура водки, чтобы по максимуму ощутить объемность вкуса
— правильная (проверенная временем!) закуска. Соленья – огурчик, капуста, маринованный грибочек, горячая картошечка с зеленью, икорка, и другие вкусности
2. Проведение дегустации водки  — Налейте минимум две водки, можно три, можно пять (для сравнения)– в прозрачные рюмки. Кстати, специалисты называют рюмку с водкой «образцом номер 1, 2, 3…»
— Теперь – включаемся, взбадриваемся, получаем удовольствие!!! Работают глаз, нос, рот, и все остальное тоже.
— Смотрим. Белая водка должна быть прозрачной. Если положить в рюмку бриллиант – видно драгоценный камень не будет. Качественная водка прозрачная, как бриллиант.
— Нюхаем. Хорошая водка должна пахнуть … водкой. Специалисты говорят, что у качественной водки -«чистый водочный аромат». Если говорить проще – в водке должны смешаться запахи исходных ингредиентов – чистой воды, зернового спирта и …того, что есть в составе. На каждой водке есть слово: «Состав». Читайте. Принюхивайтесь. Запах должен быть однородным, приятным, не резким, без посторонних примесей, сивушных масел, искусственных добавок. В цветной водке преобладает чистый водочный аромат с нотами натуральных запахов — перца, имбиря, клюквы, др. Помните: необходимо соблюдать порядок подачи образцов по степени выраженности вкуса: сначала – водки (белые без добавок), затем – водки особые (белые с добавками), настойки (цветные).
— Пробуем, дегустируем, пьем! Хорошая водка хорошо идет! Дегустаторы говорят на такую водку – «питкая». Сдержанная приятная пекучесть, которая согревает, но не жжет — это обязательный признак хорошей водки. В качественной водке не должна чувствоваться горечь, кислота, сивушные ароматы, искусственные привкусы. Напиток должен быть приятным, а вкус — однородным и сбалансированным.
— Что чувствуете? Какое послевкусие? Прислушиваемся к ощущениям. Послевкусие зерновое, «хлебушка», хлебных корок… Хорошо. Могут слегка проявиться и ингредиенты, которые есть в составе,— настои, ароматные спирты ячменя, пшеницы, ржи, овса, сушеного винограда, зеленого чая, черного перца, имбиря, мускатного ореха, фенхеля. Но очень мягко и как будто издалека.
— Теперь закусывайте!
3. Выбирайте лучшее!
Недаром говорят, что на вкус и цвет… Но из двух образцов вам наверняка!!! один понравился больше. Из трех образцов – можно уже выстроить рейтинг, да еще с целевым предназначением: первый образец будем пить на семейных торжествах. Она спокойнее. Вторую, которая бодрее, энергичнее, на дружеской вечеринке. Третью…За любовь. Потому что лайт…
Прислушивайтесь к себе – и тогда на любой вечеринке все будут довольными и веселыми!
|
